4 pers
Förberedelsetid: 10 min (några timmar i kyl för rättikan)
Tillagningstid: 5 min
Färdigt på: 15 min
Ingredienser
Rättika
Valfri fisk, förslagsvis
Tonfisk, lax, hamachi, pilgrimmsmussla, havsaborre
Soja
Wasabi
Gör såhär
Riv rättikan på en mandolin i tunna stavar, lägg i kallt vatten i kylen under några timmar. Detta är för att rättikan ska minska i beska och få en krispighet
Skär fiskarna i centimetertjocka skivor (eller efter egen smak)
Blanda ihop wasabi
Lägg upp rättika på en tallrik, särskilj gärna från fiskarna med tex ett blad
Dekorera tallriken med fiskbitar efter eget tycke
Servera med soja och wasabi
Servera saken Kioke Shikomi till.